Category Archives: Kulinarstvo

Srednjovekovna ishrana u manastiru Studenica: Koja hrana se i kako spremala tokom 13. i 14. veka?

U manastiru Studenici, pre nekoliko godina su završena višedecenijska arheološka istraživanja tokom kojih je keramički materijal analiziran u celini. Na osnovu analiza tragova upotrebe na keramičkim posudama i na osnovu arheozooloških i paleobotaničkih analiza, znamo kakva je bila ishrana u manastiru Studenica. A šta su analize pokazale, koja hrana se i kako se spremala tokom 13 i 14. veka?

Read the rest of this entry

Problemi sa nadimanjem: evo kako smanjiti nadutost stomaka

Napisala Srbijanka Stanković

Otežano se krećete, imate gasove, proširen struk i osećaj kao da vam je balon u stomaku? Verovatno ste samo jedan od bezbroj ljudi koji svakodnevno trpe neprijatne simptome nadimanja. Srećom, rešenje ovog  problema ipak postoji i ne morate više ni tren tolerisati takve naporne tegobe!

U tekstu koji je pred vama, saznajte na koje načine možete uticati na smanjenje nadutosti stomaka. Primenite naše savete, rešite se neprijatnih gasova i istovremeno povratite lep i ravan stomak svojoj figuri.

Read the rest of this entry

Knjige o hrani i kuvanju koje ćete obožavati

Napisala Srbijanka Stanković

Knjige i hrana imaju mnogo toga zajedničkog, a na prvom mestu – uživanje. Kada govorimo o knjigama čiji narativ se uglavnom oslanja na kuvanje i raznovrsne načine pripremanja hrane, može se reći da dobijamo dvostruko zadovoljstvo.

Čitajući o hrani, o kuvanju, novim i nesvakidašnjim metodama u kulinarskom svetu, otkrivamo ne samo ukuse jela, već i ukus života. Ako želite da zakoračite u magični svet začina, mirisa, gurmanskih delikatesa i poslastica, otvorite stranice knjige.

Read the rest of this entry

Удружење „Од књиге до душе“ из Костолца, чувар традиције свога краја

Удружење за промоцију културе, традиције и туризма „Од књиге до душе“ из Костолца већ трећу годину заредом веома успешно реализује свој пројекат „Траговима прошлости – очување културне традиције кроз старе занате и јела нашег краја“. Циљ овог пројекта је да се сачувају од заборава стари занати и јела нашег краја, као и да се заинтересују суграђани да и сами раде на очувању и промовисању своје културне традиције. Овај пројекат је од великог значаја, с обзиром да традиционалне занатске алатке, производи и различити производи занатских радионица, представљају део материјалне културне баштине, као и сведочанство једног времена које полако нестаје у свеопштој модернизацији. Традиционална храна, као производ окружења, природних ресурса, али и културе, историје и начина живота на одређеном подручју, има важну улогу у свеукупној традицији сваког народа.

Read the rest of this entry

Razlika između srpske i turske kafe

Kafa je mnogima od nas omiljeni napitak. Jutro započinjemo kuvanjem kafe i uživanjem u njenom divnom mirisu i ukusu. Uglavnom je svi mi pripremamo na sličan način, zovemo je turska, međutim, poznato je da se u Turskoj uglavnom pije čaj, a ređe kafa. U Evropi je kafa počela da se pije sredinom 17. veka, međutim ne zna se tačno kada se odomaćila u našoj zemlji. U velikom „Savremenom kuvaru“ iz 1967. godine, objavljenom u izdanju „Prosvete“ navedena je razlika između srpske (ili domaće kafe) i turske kafe.

Read the rest of this entry

Zanimljive činjenice o kuvanju i hrani

Tekst napisala Srbijanka Stanković

Koliko puta ste čuli da neki ljudi kažu kako ne mogu da žive bez ljubavi? Oni praktičniji tvrde da nam je za život ipak najpotrebniji kiseonik. No, bilo da pripadate prvoj ili drugoj grupi, jedna stvar je sigurna – hrana je gorivo za ljudsko postojanje.

Jedemo je svakoga dana, ali koliko zapravo znamo o hrani i njenoj pripremi? Priredili smo listu zanimljivih, čudnih i fascinantnih činjenica o jelima i namirnicama koje su redovno u našem tanjiru. Volite li Nutellu? Šta je najinteresantnije što ste čuli o pivu i vinu? Kako je izgledala najstarija rerna na svetu? Pročitajte.

table-with-grains-vegetables-fruit-768
Read the rest of this entry

Vasina torta: Ovako je nastala čuvena poslastica

Vasina tašta, beskrajno zahvalna zetu želela je da mu se na poseban način oduži!

U mnogim domaćinstvima, Vasina torta je omiljena. Da je to autentična srpska torta, portvrђdjuje i priča kako je nastala.

Ugledan, stasit i uvek elegantan gospodin Vasa Čokrljan iz Paraćina, dugo je odolevao uzdasima i neodoljivim pogledima brojnih udavača, sve od svoje 41 godine. Ali 1908, je najzad odlučio da prekine s veselim momačkim životom. Oženio se gospojicom Jelenom i postao, kako je njegova supruga kasnije tvrdila, „najbolji i najnežniji muž na svetu.“ Njihova starija kći Ružica godinama je prepričavala događaje u vezi sa svojim rođenjem, koji su bili neposredni povod da naša nacionalna kuhinja bude obogaćena jednom novom, veoma ukusnom tortom.

Read the rest of this entry

TOP 7 NAJSKUPLJIH ZAČINA SVETA

Samo prstohvat nekog začina može u potpunosti da promeni jelo. Začini se koriste oduvek kako bi se pojačali ukusi jela, sakrio njihov ukus i miris ili istakle boje, a gotovo svi su i lekovite biljke. Po začinima koji se koriste razlikuju se svetske kuhinje i na nekima od njih zasnovana je gastronomija cele države.

naslovna-2-1 Read the rest of this entry